Un gran signore ci accompagna nel 2022

Il 2021, per molti versi, è stato un anno impegnativo, ma anche ricco di soddisfazioni.

Per lasciarlo andare e per accogliere il nuovo anno abbiamo scelto questo meraviglioso Abate Nero Cuvée dell’Abate 2009, un signore elegante e sorridente.

Colpisce prima il colore, quando lo versi: giallo paglierino intenso, molto brillante, che al sole risplende di riflessi dorati.

Ci sorprende il perlage finissimo e persistente, che invoglia subito ad accostarlo al naso, per percerpirne l’esplosione dei profumi di frutta candita, frutta secca, miele alla nocciola, datteri e le  note di burro e crema pasticciera.

Sapido e intenso, riempie la bocca di sensazioni complesse in evoluzione e non la stanca – si ha voglia di continuare a berne.

Potremmo definirlo quasi uno ‘spumante gastronomico’, perfetto per accompagnare il nostro cenone a base di pesce e il brunch del Capodanno con il Tataki di Pesce Spada ai Pistacchi.

E voi, con che cosa avete brindato?

“L’unica gioia al mondo è cominciare. È bello vivere perché vivere è cominciare, sempre, ad ogni istante.” Cesare Pavese