Chi siamo
Unabollicina
Dieci anni di storie in un calice
Unabollicina nasce più di dieci anni fa, da una passione autentica per il vino e per tutto ciò che gli ruota intorno: le persone, i territori, le scelte, le emozioni.
È cominciato come un taccuino digitale — qualche riflessione, appunti di degustazione, incontri casuali con produttori che avevano più terra sotto le unghie che parole da dire.
Negli anni è rimasto un taccuino discreto, quasi privato, ma oggi — con Trentotto – Vino e Cucina — trova finalmente la sua voce pubblica: racconto e realtà che si completano.
Dal racconto alla realtà: nasce
Trentotto – Vino e Cucina
Dopo dieci anni di parole e calici condivisi, quel racconto è diventato un luogo reale.
Nel 2025 è nato Trentotto – Vino e Cucina, a Trento: un bar vineria con cucina dove il vino è protagonista, ma non sta mai da solo.
Aperto dal lunedì al venerdì, dalle 10.00 alle 22.00, è uno spazio dove:
- si può bere un buon bicchiere a qualsiasi ora del giorno,
- pranzare dalle 12.00 alle 14.00 con piatti veloci ma curati,
- fare merenda o aperitivo nel pomeriggio, ma anche bere un buon caffè,
- fermarti la sera — la cucina è aperta dalle 19.00 alle 21.00 — per un piatto dell’oste, un tagliere o una chiacchiera davanti a un calice.
Non è un ristorante classico né un’enoteca formale: è un luogo quotidiano, sincero, vissuto, dove il vino torna alla sua dimensione naturale — quella dell’incontro.
E nei fine settimana, quando il locale resta chiuso al pubblico, è possibile prenotarlo per eventi privati, degustazioni o momenti speciali, pensati su misura per chi vuole vivere Trentotto – Vino e Cucina in modo esclusivo.
Cosa raccontiamo
Unabollicina continua a fare ciò che ha sempre fatto: raccontare il vino attraverso le persone, i luoghi e le storie che lo rendono unico.
Ogni articolo nasce da esperienze vere — una visita in cantina, una degustazione, un incontro inatteso. Niente tecnicismi o recensioni da manuale: solo racconti che profumano di terra, di tempo e di verità.
Chi siamo davvero
Siamo Mauro Merighi e Anna Nicolodi. Due percorsi diversi, un’unica visione: trasformare una passione autentica in un progetto concreto, dove si possa bere, mangiare e parlare di vino con naturalezza.
Mauro si occupa della parte enogastronomica e della selezione dei vini. Anna, musicista e docente, dà voce alle storie, alle parole e alle emozioni che legano vino e vita quotidiana. Insieme abbiamo trasformato Unabollicina da spazio di scrittura a luogo reale: Trentotto – Vino e Cucina.
Dove trovarci
Trentotto – Vino e Cucina
📍 Via Maestri del Lavoro 27 – Trento
📞 334 912 9978
✉️ unabollicina@gmail.com
Orari – da lunedì a venerdì
Bar Vineria: 10.00 – 22.00
Pranzo: 12.00 – 14.00
Cucina serale: 19.00 – 21.00
Sabato e domenica aperto solo per eventi
Un brindisi lungo dieci anni
Unabollicina è nato per raccontare il vino. Trentotto – Vino e Cucina è nato per farlo vivere, ogni giorno, con la stessa passione e la stessa semplicità di chi crede che ogni calice sia una piccola storia da raccontare.
